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饮料制作工
讲师姓名：专业讲师
讲师介绍：康明丽 博士 食品科学与工程教授
任媛媛 硕士 食品科学与工程讲师、食品科学技术高等学校教师资格
马晓冲 硕士 食品工程高级工程师
屈雅莉 硕士 食品药品工程高级工程师
宋敏 本科 食品工程高级工程师
卢晓莉 粮食油脂与植物蛋白工程高级工程师
本课程涵盖 43 节视频课，从职业素养到生产全流程系统覆盖：先通过职业道德、健康卫生、法规许可等内容夯实从业基础，再聚焦饮料生产核心环节 —— 从水处理（水质要求、过滤消毒等）、原料处理（清洗、榨取、调配），到杀菌工艺、包装技术，再到设备清洗、发酵加工等实操技能，每节课程时长约 45 分钟，按生产逻辑有序排布。无论你是入行新人还是在岗提升，都能通过这套课程掌握饮料生产全链条的规范与技能，快速具备岗位实操能力。
- 饮料制作工
- 01-职业道德 登录后可试看
- 02-职业道德的讲解
- 03-饮料制作基础知识
- 04-包装容器和制作工艺介绍
- 05-各类饮料的主要指标
- 06-工厂人员健康卫生
- 07-食品卫生安全
- 08-HACCP的概念
- 09-生产许可审查细则
- 10-相关法律法规知识
- 11-饮料生产水质要求
- 12-生产用水氯化物测定
- 13-水的过滤方法的及设备
- 14-石灰软化法与电渗析
- 15-反渗析与超滤
- 16-水的消毒
- 17-水处理范例
- 18-原料的质量及验收
- 19-果蔬原料的清洗
- 20-果蔬汁液制取的前处理
- 21-压榨工艺及设备
- 22-榨汁设备及浸提工艺
- 23-澄清处理法
- 24-过滤和膜分离
- 25-糖液制备设备
- 26-物料调配的方法
- 27-物料均质和脱气
- 28-物料杀菌基础知识
- 29- 热杀菌对食品特性的影响
- 30-典型食品杀菌工艺及其特点
- 31-果蔬汁饮料的杀菌工艺和设备
- 32-饮料包装容器
- 33-容器清洗
- 34-物料灌装与封口
- 35-产品包装
- 36-产品包装设备的使用
- 37-饮料后杀菌
- 38-高压后杀菌工艺及设备
- 39-设备清洗
- 40-CIP的清洗原理
- 41-物料发酵
- 42-发酵设备
- 43-发酵异常与真空浓缩
- 44-冷冻浓缩
- 45-固体饮料的生产工艺
- 46-物料成型和干燥
- 47-破碎造粒
- 48-干燥设备
- 49-滚筒干燥设备
- 50-物料碳酸化
- 51-碳酸化系统的使用与维护
- 52-饮料用水的水处理
- 53-离子交换法
- 54-饮料生产常用的辅料
- 55-食品用香料
- 56-饮料生产常用的辅料
- 57-二氧化碳的来源与净化
- 58-不同国家矿泉水的定义
- 59-饮用天然矿泉水工艺要点
- 60-果蔬汁类及其饮料
- 61-浓缩果汁的浓缩
- 62-含乳类饮料的生产工艺
- 63-大豆的酶类与抗营养因子
- 64-蛋白饮料与碳酸饮料
- 65-糖浆的制备方法
- 66-碳酸饮料的灌装方法
- 67-营养素饮料与果味饮料
- 68-乳味饮料与茶味饮料
- 69-茶饮料生产工艺
- 70-咖啡饮料生产工艺
- 71-植物饮料生产工艺
- 72-果香型和蛋白型固体饮料
- 73-乳品设备常用的材料
- 74-管路连接
- 75-螺杆泵
- 76-流体输送机械
- 77-高压均质机的操作
- 78-离心分离机
- 79-奶油制造机与贮奶设备