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本课程讲述的是食品安全概述、食品污染概述、食品生物性污染的来源和预防措施、食品添加剂使用标准、食品检验常规分析方法、实验室管理、一般安全守则、实验室质量控制概述、仪器分析规程通则、试样的采集与设备、化学反应速率、浓度的表示、试样的溶解、滴定管、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、重量分析法、仪器分析、光电直读光谱分析、X射线原子发射光谱法分析、酸碱滴定、实验室试剂管理和实验用水、物质的量及应用、电解质溶液等内容。
- 乳品评鉴师（高级）
- 01-食品安全概述 登录后可试看
- 02-食品污染概述
- 03-食品生物性污染的来源和预防措施
- 04-食品添加剂使用标准
- 05-食品检验常规分析方法
- 06-原料乳微生物指标检验
- 07-分析检验误差及数据处理
- 08-实验室管理（一）
- 09-实验室管理（二）
- 10-一般安全守则
- 11-实验室中的毒物中毒及灼伤
- 12-实验室质量控制概述
- 13-仪器分析规程通则
- 14-试样的采集与设备
- 15-实验室用水和化学试剂
- 16-化学反应速率
- 17-浓度的表示
- 18-一般溶液配制
- 19-常用设备
- 20-检测与测定
- 21-试样的溶解
- 22-滴定管
- 23-容量瓶和移液管
- 24-重量分析基本操作
- 25-配位滴定法
- 26-氧化还原滴定法
- 27-重铬酸钾法
- 28-沉淀滴定法概述
- 29-重量分析法
- 30-仪器分析基本知识光谱分析
- 31-仪器分析酸法溶样
- 32-仪器分析原子发射光谱分析
- 33-仪器分析ICP发射光谱分析技术
- 34-光电直读光谱仪结构及原理
- 35-光电直读光谱分析条件的选择
- 36-光电直读光谱分析的误差
- 37-X射线原子发射光谱仪
- 38-X射线原子发射光谱法分析技术
- 39-硼酸盐融玻璃片技术
- 40-氧氮氢分析仪
- 41-可见分光光度法
- 42-电化学分析法
- 43-点位滴定法
- 44-酸碱滴定（一）
- 45-酸碱滴定（二）
- 46-实验室试剂管理和实验用水
- 47-培养皿
- 48-检验样本的采集
- 49-农药及农药残留
- 50-兽药及兽药残留
- 51-维生素
- 52-乳中三聚氰胺的测定
- 53-法定计量单位基础知识
- 54-物质的量及应用
- 55-物质的结构
- 56-电解质溶液
- 57-离子反应水的电离、盐的水解
- 58-常见有机化合物
- 59-糖蛋白质油脂