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本课程讲述的是健康、蔬菜、营养学、蛋白质类、微量元素、维生素、膳食纤维、孕妇食物营养、幼儿与学龄儿童营养、儿童肥胖与老年人营养、老年人营养与谷类的营养成分、谷类与豆类的营养价值、蔬菜与水果的营养价值、乳制品与禽蛋类的营养价值、调味品、膳食指南、食谱定制、人体结构基础知识、消化系统组成与功能、食品安全等内容。
- 营养配餐员
- 01-健康最重要 登录后可试看
- 02-蔬菜
- 03-营养学概论
- 04-能量营养素
- 05-宏量营养素
- 06-蛋白质与碳水化合物
- 07-碳水化合物与脂肪酸
- 08-脂类
- 09-胆固醇与钙吸收
- 10-钙、镁、钾的含量与分布
- 11-氯、铁、碘的含量与分布
- 12-锌、硒的生理作用
- 13-矿物质微量元素
- 14-维生素A与D的功能
- 15-维生素E与水溶性维生素的特性、代谢和生理功能
- 16-消化功能障碍与叶酸缺乏症
- 17-水
- 18-膳食纤维
- 19-膳食营养与孕妇营养
- 20-孕妇食物营养与食品加工基础
- 21-乳母营养
- 22-婴儿营养
- 23-幼儿与学龄儿童营养
- 24-学龄儿童与青少年营养
- 25-儿童肥胖与老年人营养
- 26-老年人营养与谷类的营养成分
- 27-谷类与豆类的营养价值
- 28-蔬菜与水果的营养价值
- 29-乳制品与禽蛋类的营养价值
- 30-咸味与甜味调味品
- 31-酸味、鲜味与香辛味调味品
- 32-营养强化与保健食品
- 33-膳食营养指导和管理概论
- 34-肥胖症与心脑血管疾病的膳食防治
- 35-其他慢性疾病的膳食防治
- 36-膳食指南
- 37-食物的消化吸收
- 38-肠道的消化功能及膳食调查的内容和方法
- 39-膳食调查
- 40-食物热量及人体需要的能量
- 41-食谱编制方法和餐次分配
- 42-食谱定制及人体组织
- 43-人体结构基础知识
- 44-消化系统组成与功能
- 45-循环系统组成及功能
- 46-食品安全
- 47-膳食平衡与科学配膳
- 48-食品安全管理